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  據(jù)專家考證,廣州早在4000多年前的新石器時(shí)代,已有先民在這里從事農(nóng)業(yè)和漁業(yè)等生產(chǎn)活動(dòng),并創(chuàng)造了原始嶺南文化;由于得此天時(shí)地利,廣州既有中原儒家飲食之道,又有“民以食為天”的觀點(diǎn)和飲食習(xí)慣,以及舶來(lái)的風(fēng)氣,地處南方廣州的飲食、烹調(diào)即漸成一系……
  暫時(shí)不能來(lái)到南方,尤其是廣州這個(gè)處處是美食的地方,你也許有點(diǎn)遺憾,但是,我們可以讓你來(lái)一次網(wǎng)上覓食,讓你的眼睛過(guò)足癮,飽覽嶺南美食的全貌。還積極搜羅了北京、上海、廣州三地的一些餐館指南。希望本期的美食專題,能為你解解饞!


 

  該網(wǎng)站的版權(quán)屬于廣州市旅游局,欄目?jī)?nèi)容豐富,包括:美食動(dòng)態(tài)、美食推薦、飲食文化、美食廣州、烹飪方法、為食旅游、飲食法規(guī)七個(gè)方面。其中,在“美食推薦”欄目分了四個(gè)類型,介紹廣州的美食以及制作方法。
 

  ok廣州是一個(gè)美食餐飲休閑娛樂(lè)網(wǎng)站,它有幾個(gè)特色的欄目“風(fēng)味串串燒”、“食海辭典”、“養(yǎng)顏健身”!帮L(fēng)味串串燒”里分別從:涼茶、海鮮、小吃、快餐等介紹廣州風(fēng)味美食。

 

  知名專業(yè)美食網(wǎng)站,資料豐富,人氣鼎盛,在提供大量信息的同時(shí),更提供美食文化交流、組織美食活動(dòng)等多元化的功能。Poco美食平臺(tái)同時(shí)是《美食之旅》雜志、新浪網(wǎng)等平面或網(wǎng)絡(luò)媒體的重要合作伙伴。

 

  廣州視窗的華南地區(qū)比較有名的門戶網(wǎng)站,其中“聲色廣州”頻道里有一個(gè)“色香味美”的欄目,從風(fēng)味小吃和老字號(hào)這兩個(gè)方面,著重介紹廣州的美食。
 

 
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  廣東地處東南沿海,氣候溫和,物產(chǎn)豐富。古代聚居于廣東一帶的百粵族善漁農(nóng),尚雜食。秦漢以后,受到中原文化的影響,雜食之法更加發(fā)展、完善。近代又吸取西餐技藝,融匯貫通,逐漸形成具有鮮明特色的南國(guó)風(fēng)味菜系——廣東菜系。
  粵菜由廣州菜、潮州菜、東江菜等三個(gè)不同風(fēng)味菜種組成,而以廣州菜為代表。
  粵菜系列從書(shū):http://www.ssreader.com/zhuanti/zgc/index_yc.html
  菜系的形成: http://food.ks.js.cn/eightyue.asp
  廣東菜的特點(diǎn): http://food.ks.js.cn/eightyue.asp
  粵菜 資源列表:http://www.lifeask.com/_D4_C1_B2_CB.html
   



  廣州給人最明顯的感覺(jué)就是酒家飯店特別多,只要你想吃東西,隨時(shí)隨地都能吃到豐儉由人、各式各樣的美食。茶市是廣州飲食最能吸引人的一大特色。以前廣州只有“早茶”,現(xiàn)在已發(fā)展成早、午、夜三個(gè)茶市。幾乎所有的酒家飯店都開(kāi)設(shè)茶市,客人一落座,服務(wù)員立即前來(lái)招呼:“開(kāi)幾位?飲什么茶?”
  廣東飲食文化:http://www.863ok.com/whw/channel/yyjt/lnys/yswh/gdyswh/index.htm
   



  由俊廚坊粵菜烹飪及飲食文化推廣協(xié)會(huì)會(huì)員收集、提供并且由潘英俊先生主筆撰寫(xiě)的《粵廚寶典》烹飪叢書(shū),計(jì)劃編寫(xiě)六冊(cè)之中已臻完成三冊(cè),其中分有《候鑊篇·砧板篇》《味部篇》和《海味篇》;并設(shè)立“俊廚坊協(xié)會(huì) 《粵廚寶典》網(wǎng)絡(luò)版”,以給廣大烹飪愛(ài)好者瀏覽。
  飲食品網(wǎng)-菜譜大全:http://www.tastenet.com.cn/menu/menu.asp?series=%D4%C1%B2%CB
  美食粵菜酒家旅游頻道-南方網(wǎng):http://www.southcn.com/travel/food/
  《粵廚寶典》網(wǎng)絡(luò)版:http://www.gd-cuisine.com/
   


 
粵廚寶典

  《粵廚寶典》這本書(shū)的網(wǎng)絡(luò)版,還有一個(gè)廚師協(xié)會(huì)的網(wǎng)絡(luò)消息。
 
昆山視窗美食園

   有著關(guān)于廣東菜的特點(diǎn),粵菜的形成等內(nèi)容。
 
易吃網(wǎng)

   包括“飲食文化”、“易吃論壇”、“食譜大全”等欄目。
 

 

南方網(wǎng)-粵菜美食

   各子欄目的名字很有特色:新粵傳奇、域外食風(fēng)、街頭食聞……

 
潮汕美食多媒體數(shù)據(jù)庫(kù)

   收集了潮汕菜譜、潮汕名廚、飲食企業(yè)、食品原材料、潮汕飲食文化研究全文資料等。
 
廣州食客網(wǎng)

   介紹廣州酒樓食肆、各大菜系、各類美食。為食客提供飲食指南服務(wù)。
 

 
東莞美食網(wǎng)

   提供東莞綜合飲食指南,飲食信息等資料。
 
順暢網(wǎng)

  來(lái)到順德這個(gè)美食天堂,在各大酒樓您可以品嘗到鳳城名廚炮制的佳肴美宴,還可以嘗嘗地道的民間小菜。
 
飲食品網(wǎng)

   顧名思義,立足于廣州,提供廣州酒店和食肆的詳細(xì)介紹,還為顧客提供一定的優(yōu)惠服務(wù)。
 
 
超星數(shù)字圖書(shū)館

   關(guān)于粵菜的叢書(shū),《 教學(xué)菜——粵菜 》、《 廣東風(fēng)味菜叢書(shū) 冷盤 》、《 粵菜烹調(diào)160種 》等。
 
信息龍-美食園-中國(guó)菜系-粵菜

   介紹粵菜的各式菜品、粥、面點(diǎn)、點(diǎn)心小吃等……
 
食神坊-專題-粵菜精華

  粵菜精華欄目有不少著名粵菜的烹調(diào)方法介紹。
 
 
歡樂(lè)旅程


   粵菜精華欄目有不少著名粵菜的烹調(diào)方法介紹。
 
廣州文化信息網(wǎng)


   提及了廣州菜和客家菜的分別,還介紹廣州小食、食街等。
 
大洋網(wǎng)-吃喝先鋒


   介紹廣州的餐館、食肆的詳細(xì)地址等信息。
 
 

食神網(wǎng)


介紹上海哪里可以吃到粵菜

 
北京休閑網(wǎng)


介紹北京哪里可以吃到粵菜
 
大眾點(diǎn)評(píng)


廣州餐館指南
廣州食客網(wǎng)(分區(qū)介紹餐廳)